La segunda etapa busca que los semifinalistas conviertan sus conocimientos y experiencias en propuestas gastronómicas innovadoras, promoviendo el aprovechamiento sostenible del cacao.
Con 26 semifinalistas seleccionados, inició en Chazuta la segunda etapa del Cacao Circular Challenge, concurso que busca impulsar la innovación y el aprovechamiento sostenible del cacao mediante la creación de nuevos productos gastronómicos elaborados a partir de este fruto y sus derivados.
La actividad contó con la participación del Gobierno Regional de San Martín, a través de la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur), y permitió que los semifinalistas tengan un acercamiento directo a experiencias desarrolladas en la cadena de valor del cacao. Como parte de la jornada, realizaron un recorrido por los emprendimientos Chakra Pasikiwi, Allima Cacao y Mishky Cacao, donde conocieron procesos de transformación, alternativas de aprovechamiento y prácticas orientadas a generar valor agregado.
Uno de los momentos centrales fue la imposición de mandiles a los 26 semifinalistas, acto simbólico que marcó el inicio oficial de esta nueva etapa, en la que los participantes deberán desarrollar propuestas innovadoras a base de cacao o sus derivados. La experiencia también propició el intercambio de conocimientos entre productores, emprendimientos y concursantes, permitiéndoles identificar nuevas posibilidades de uso del cacao bajo un enfoque de economía circular.
El concurso busca que las propuestas desarrolladas puedan convertirse en nuevas alternativas gastronómicas para incorporarse progresivamente en las cartas de restaurantes de la región, contribuyendo a diversificar la oferta culinaria, generar experiencias diferenciadas para los visitantes y fortalecer el posicionamiento del cacao sanmartinense como un insumo con alto potencial para la innovación.
Como parte de las siguientes acciones, los semifinalistas participarán en capacitaciones especializadas orientadas a fortalecer sus conocimientos y capacidades para el desarrollo y validación de sus propuestas. De esta manera, el proceso avanzará hacia la consolidación de productos con potencial de mercado y posibilidades de contribuir al crecimiento de la cadena del cacao y del sector gastronómico regional.
El Cacao Circular Challenge es articulado por la Mesa Técnica Regional de Cacao, el Comité de Gestión de Destino Tarapoto, la Cámara Regional de Turismo (CARETUR) y el Gobierno Regional de San Martín, con el apoyo del Programa de Economía Circular Negocios Sostenibles, impulsado por la Unión Europea e implementado por la Agencia de Cooperación Alemana (GIZ), mediante el proyecto Buena Gobernanza Territorial.
